BENOITで

今日は、アラン・デュカスのビストロ　ＢＥＮＯＩＴ（ブノワ） でランチです。

フランスの邸宅に来たような、居心地のいいビストロ

昨日ご紹介したこちら★ は「アンチエイジング」や「美肌」の為の『美食』なら、
今日のランチは、楽しく楽しむことでの『美食』って感じかな。

私達は、プリフィクスランチを楽しみました。

テーブルコーディネートもシンプルで素敵です。
 

チーズを練り込んだグジエール
 
シュー生地にチーズが練りこんであって、濃厚なチーズの香りがとっても良い香り♪

自家製のライ麦パンと無塩バター
 
ライ麦の香ばしさ、外はカリっと中はもっちりの美味しいパンです。

まずは、前菜

パテ・アン・クルート
 
フォアグラを始め、鶏、鴨、豚など色んなお肉をパテにして、パイで包んで焼いてあります。
冷たい前菜ですが、濃厚なコクが楽しめます。

鱈のブランダード　サラダとクルトン
 
鱈とペースト状にしたジャガイモがココットに詰めて焼いてあります。

次にメインディッシュ

ホロホロ鳥のモモ肉のロースト　クリームソース　きのこのソテー
 
柔らかいお肉の焼き加減も、塩加減もちょうどよく、クリームソースをからめて食べるととっても美味しい。

仔牛胸肉のファルシ　季節野菜のグラチネ
 
やわらかい仔牛肉の、仔牛ならではの香りとソースが濃厚な旨み

そして、デザート

ババ・オ・ラムと軽く泡立てたクリーム
 
ブノワの定番のデザート。
とっても香り高いラム酒とクリームをつけて食べます。
フワッフワの記事にラムが沁みこんで、美味しい

タルトタタン　クレームエペス
 
濃厚なリンゴの甘さが引き立つデザート。
大好きなリンゴがたっぷり美味しく食べられる、一品です。

お茶も鉄瓶で出てきてましたよ。
 

やっぱり安心できる美味しさです

遅めのランチだったので、ゆったりと楽しませていただきました～